Cây chanh leo vàng

Với hương vị tuyệt vời và nguồn dinh dưỡng dồi dào, cây chanh leo vàng được xem là loại trái cây nhiệt đới thơm ngon nhất và có xếp hạng cao trong “danh sách trái cây yêu thích” của rất nhiều người trên toàn thế giới. Chanh leo vàng còn được ưu ái gọi là “trái cây tình yêu” hoặc “vua của các loại trái cây”. Trong bài viết này, Nhà Vườn Ngọc Lâm sẽ cho bạn biết những thông tin chi tiết về chanh leo vàng. Chắc chắn bạn cũng sẽ “phải lòng” loại chanh dây này đấy!

Cây chanh leo vàng là gì? Chanh leo vàng có ăn được không?

Cây chanh leo vàng có tên khoa học là Passiflora flavicarpa, thuộc họ Passifloraceae. Cây chanh leo vàng là một loại cây ăn quả nhiệt đới. Nó có màu vàng tươi và có thể to bằng quả bóng mềm, vỏ bóng, mịn và sáng. Phần cùi độc đáo của loại quả màu vàng có vị ngọt, chua, nhiệt đới. 

Cây chanh leo màu vàng thường cho quả nhiều hơn các giống khác trong điều kiện thích hợp. Những bông hoa cũng lớn hơn và thơm hơn các giống passiflora khác. Với hương vị đậm đà hơn, chanh leo vàng được sử dụng trên toàn thế giới để chế biến nhiều loại thực phẩm khác nhau và thậm chí cả thuốc. 

Giống như chanh dây tím, bạn có thể ăn thịt cùi và hạt chứ không ăn vỏ. Nhiều người thưởng thức chanh leo vàng thô, nhưng những người khác lại thích trộn nó với thứ gì đó ngọt hơn.

Một số đặc điểm của cây chanh leo vàng?

• Mô tả/hương vị

Quả chanh leo vàng có hình tròn giống quả trứng, vỏ dày màu vàng, thỉnh thoảng có điểm những đốm màu xanh chanh. Phần bên trong của vỏ có những bức tường màu trắng kem mềm mại, bao bọc một lớp cùi màu vàng cam đặc biệt mọng nước và nhiều hạt nhỏ màu nâu. Hương vị của nó ngọt ngào. Phát triển trên dây leo, chanh leo vàng có tua và lá màu xanh lục và sẽ nở hoa trước khi đậu quả. 

• Địa lý/Lịch sử

Chanh dây Tím truyền thống có nguồn gốc từ vùng Amazon của Brazil, chanh leo vàng cũng được cho là có thể có nguồn gốc từ đó như là một giống lai giữa P. edulis (chanh dây Tím) và P. ligularis (Sweet Granadilla) hoặc có khả năng là một đột biến tình cờ ở Úc. 

Là một loại trái cây nhiệt đới, cây chanh leo vàng phát triển mạnh ở những khu vực có đủ lượng mưa và ánh nắng mặt trời. Dây leo của nó phát triển tốt nếu được che chắn khỏi gió và sẽ ít bị sâu bệnh hơn nếu được phép mọc leo lên cây hoặc lưới mắt cáo. Ngày nay, nó được trồng thương mại chủ yếu ở Úc, New Zealand, Hawaii, Ấn Độ, Columbia, Brazil và Venezuela.

• Giá trị dinh dưỡng

Chanh leo vàng chứa riboflavin và niacin – rất giàu axit amin. Nó cũng có hàm lượng axit citric và carotene cao hơn so với chanh dây tím mặc dù chúng có hàm lượng axit ascorbic thấp hơn.

• Các ứng dụng

Những quả chanh leo vàng được săn đón vì lớp cùi sền sệt, chua ngọt mà chúng chứa bên trong. Phần cùi có hạt có thể được sử dụng như trong món salad trái cây, cocktail hoặc ăn kèm với sữa chua và kem. Thịt chanh leo vàng không có hạt có thể được đun sôi và sử dụng để làm mứt, nước sốt, đồ uống, kem, xi-rô ngọt, nước sốt mặn, nhân bánh, bánh mì và bánh ngọt. 

Chanh leo vàng có tác dụng gì?

#1. Chanh leo vàng giúp chống oxy hóa

Chanh leo vàng chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như carotenoid, polyphenol, vitamin A và C. Những thành phần này cũng có đặc tính chống viêm. Nó cũng giàu chất chống oxy hóa – chất chống oxy hóa được biết đến với khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể có thể dẫn đến bệnh tim và thậm chí là ung thư, cải thiện lưu lượng máu, đặc biệt là não và hệ thần kinh. 

#2. Cải thiện sức khỏe của mắt – da – tóc

Chanh leo vàng có nguồn Vitamin A, Vitamin B3 (Niacin), Vitamin B6, Vitamin C và beta carotene (chuyển hóa thành Vitamin A). Tất cả những chất này thực sự tốt trong việc cải thiện sức khỏe của mắt và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt.  Vì chanh leo vàng có hàm lượng Vitamin A, B3, B6 và C tốt, giúp cải thiện làn da và mái tóc của – mang lại vẻ sáng khỏe tự nhiên.

#3. Chanh leo vàng hỗ trợ tiêu hóa và táo bón

Thịt quả chanh leo vàng chứa rất nhiều chất xơ. Chất xơ có trong chanh leo vàng rất tốt cho việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một quả chanh leo vàng chứa 2 gam chất xơ – khá nhiều đối với một loại quả tròn nhỏ như vậy – giúp trị táo bón. Nó giúp điều hòa hệ tiêu hóa và giữ cho đường ruột khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và rối loạn đường ruột. 

#4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Một lợi ích của chanh leo vàng so với các loại trái cây nhiệt đới khác là hàm lượng sắt cao. Sắt giúp tạo ra huyết sắc tố trong các tế bào hồng cầu của bạn, mang oxy đi khắp cơ thể bạn. Giữ mức huyết sắc tố khỏe mạnh sẽ thúc đẩy oxy đến các cơ quan cần nó và giúp chống lại bệnh thiếu máu.

#5. Chanh leo vàng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch

Vitamin A và C là những chất tăng cường hệ thống miễn dịch lý tưởng giúp hấp thụ nhiều chất sắt hơn từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật và có thể cải thiện khả năng chống nhiễm trùng trong cơ thể bằng cách giúp tạo ra tế bào T và các tế bào khác. 

#6. Các lợi ích tiềm năng khác của chanh leo vàng

• Có thể làm giảm lo lắng: Chanh leo vàng có chứa magie – theo các nhà khoa học, đây là một khoáng chất quan trọng có liên kết với việc giảm căng thẳng và lo lắng.
• Giúp điều chỉnh huyết áp cao
• Cải thiện xương và cơ bắp (có thể ngăn ngừa loãng xương)
• Giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh
• Có thể giúp giảm tình trạng thiếu máu do thiếu sắt 
• Có thể giúp kiểm soát chứng mất ngủ. 

Tác dụng phụ của chanh leo vàng

Một vài tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ chanh leo vàng bao gồm: 

• Tiêu thụ quá nhiều chanh dây có thể dẫn đến rối loạn tiêu hóa trong thời gian ngắn do hàm lượng chất xơ cao. 
• Có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người dễ bị dị ứng.
• Có thể gây ra hội chứng thực phẩm chứa nhựa mủ, tức là những người bị dị ứng nhựa mủ có thể bị dị ứng sau khi ăn chanh leo vàng.

Ăn chanh leo không sao nếu dùng với lượng vừa phải. Tuy nhiên, tiêu thụ chanh leo vàng có thể gây ra phản ứng dị ứng nếu bạn dễ bị dị ứng. Nếu bạn gặp bất kỳ phản ứng bất lợi nào với chanh dây, hãy liên hệ ngay với bác sĩ để được tư vấn và điều trị kịp thời.

Chanh leo vàng để bao lâu thì chín? Dấu hiệu nhận biết?

Thời gian chín: Chanh leo vàng có xu hướng chín từ 70 đến 80 ngày sau khi thụ phấn. Loại cây này nở hoa từ tháng 4 đến tháng 11 nên bạn có thể thu hoạch vào cuối mùa hè, mùa thu và có thể là vào mùa đông.

Dấu hiệu chín: Chanh leo vàng cũng tương tự như chanh dây tím khi xác định độ chín. Hãy tìm một quả tròn trịa có một màu, màu vàng càng đậm càng tốt, nếu vỏ hơi nhăn nheo là chín và ngọt nhất. Nếu da mịn và căng, bạn có thể để trên gác bếp một hoặc hai ngày, nó sẽ nhăn lại và chín. 

Làm thế nào để ăn chanh leo vàng? 

Chanh leo vàng rất dễ ăn và có thể sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Bạn có thể chỉ cần cắt đôi trái cây và nạo lấy phần thịt nếu không hứng thú với những công thức nấu ăn hơi khó. Bạn cũng có thể sử dụng nó để làm sinh tố và đồ uống ngon. Hương vị của chanh leo vàng ngon đến mức bạn không cần phải thêm nhiều thứ khác! Hầu hết mọi người ăn chanh leo vàng trực tiếp, với một ít kem, đường hoặc nước cốt chanh rắc lên trên. 

Chanh leo vàng được sử dụng làm cơ sở cho các loại rượu khác nhau ở Bồ Đào Nha. Bánh mousse làm từ loại quả nhiệt đời này là một món ăn phổ biến ở Brazil và hạt được dùng để trang trí bánh.  Mứt làm từ chanh leo nổi tiếng ở Cộng hòa Dominica. Top đá bào với siro chanh dây cũng rất được ưa chuộng ở Hawaii.

Ở  Indonesia, chanh leo vàng được nấu để làm xi-rô đậm đà. Ở New Zealand và Úc, nó được sử dụng cho món salad trái cây, trong khi nước sốt làm từ nước sốt trái cây tươi được sử dụng làm lớp phủ cho kem và bánh ngọt, tạo hương vị cho bánh pho mát và làm kem lạnh. Ở Paraguay, chanh dây được dùng để tạo hương vị cho cocktail và sữa chua.

Xung quanh các trường học, trái cây tươi được bán sẵn để uống với ống hút để hút nước và hạt. Nó được sử dụng để tạo hương vị cho nước giải khát ở Nam Phi. Ở Việt Nam, mật ong, đá kết hợp với chanh leo tạo nên một ly sinh tố tuyệt vời. Trong khi ở Thái Lan, món cà ri được nấu với măng non. Trong khi ở Puerto Rico, nó được cho là có tác dụng hạ huyết áp và được sử dụng như một loại thuốc an thần nhẹ.

Cách trồng và chăm sóc cây chanh leo vàng

Đất trồng chanh leo vàng: Để trông cây chanh leo đạt năng suất, bạn nên chọn loại đất trồng có độ pH từ 5,5-6 với khả năng thoát nước tốt, tránh tình trạng bị đọng nước. Ở những vùng đất bằng phẳng, ẩm ướt và ấm áp, chanh leo vàng sẽ phát triển rất tốt.

Gieo hạt chanh leo vàng: Ở Việt Nam, giống chanh leo vàng Nhật thường được lựa chọn làm giống bởi khả năng sinh trưởng khỏe, tỉ lệ phân cành nhanh chóng, nhiều và cây không kén đất. Sau khi có giống, bạn cần:

• Ngâm hạt giống chanh leo vàng vào trong nước ấm  trong khoảng thời gian 24-36 tiếng. Tỉ lệ nước ấm là 2 sôi – 3 lạnh. 
• Gieo hạt, tưới giữ ẩm, khoảng 2-3 tuần hạt giống sẽ nảy mầm. 
• Sau 6 tuần cây con sẽ đạt chiều cao 8cm – thích hợp để đem chúng ra vườn hoặc chuyển chậu.

Làm giàn cây chanh leo vàng: Đây là một yếu tố rất quan trọng bởi nó có thể ảnh hưởng rất lớn đến năng suất. Để cây chanh leo vàng phát triển tốt nhất, bạn nên làm giàn kiểu chữ T (cao khoảng 1,8 – 2 m là phù hợp). Với kiểu giàn này, cây sẽ hấp thụ lượng ánh sáng đủ ở các tán lớn, hạn chế nấm bệnh. 

Tưới tiêu: Cây chanh leo vàng là loại cây cần lượng nước nhiều, độ ẩm cao vì vậy cần tưới cây thường xuyên 2 lần/ngày, nhất là vào mùa khô hanh. Nếu lượng nước không đủ, cây sẽ rụng hoa, trái hoặc làm trái bị teo lại. Ngược lại nếu đủ nước, cây sẽ đâm chồi, ra hoa và đậu quả liên tục.

Cắt tỉa cây và tạo tán: Khi cây đã lên giàn cần cắt, tỉa cành thường xuyên. Đặc biệt, vào thời kỳ mùa mưa, bạn cần tỉa bớt lá để hạn chế tình trạng nấm bệnh phát triển gây hại, giúp cây ra nhiều nụ và đậu nhiều quả hơn.

Bón phân: Bên cạnh các chế độ chăm sóc chanh leo vàng thường xuyên như tưới nước, cắt tỉa cây và phòng trừ sâu bệnh, bón thêm phân cũng rất quan trọng. Bón phân vào thời điểm thích hợp giúp cây nhanh chóng bù đắp dinh dưỡng và hồi phục, đảm bảo cho một đợt ra cành và hoa mới.

Cách bảo quản chanh leo vàng 

Chanh leo vàng chưa chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng để giúp chín nhanh. Với những quả màu vàng đậm hơn, da hơi nhăn, chuyển chúng vào tủ lạnh nếu bạn chưa sử dụng. Nó sẽ vẫn giữ được đúng vị ngon trong ít nhất vài ngày, có thể lên đến một tuần. Bạn cũng có thể đông lạnh toàn bộ hoặc bằng cách lấy cùi ra và sử dụng trong vòng vài tuần.

Câu hỏi thường gặp về cây chanh leo vàng

#1. Sự khác biệt giữa chanh leo vàng và tím là gì?

Sự khác biệt chính giữa chanh leo vàng và tím nằm ở kích thước và hương vị. Chanh leo vàng thường to hơn (với đường kính 5-7 cm) nhưng có vị chua hơn và thường người ta thích cho thêm chất tạo ngọt vào. Chanh leo vàng có cây khỏe hơn và quả thường to hơn dạng màu tím, nhưng cùi của dạng màu tím ít axit hơn, mùi thơm, tỷ lệ nước ép cao hơn 35-38%. Ngoài ra, chanh leo vàng ít bị sâu bệnh (khả năng chống chịu cao) và đôi khi được dùng làm gốc cho các giống khác.

#2. Chanh leo vàng có ngọt không?

Có. Chanh leo vàng có vị ngọt ngào, chua chua, có tính axit với hương hoa dịu nhẹ – một trong những loại quả nhiệt đới rất bắt mắt và kích thích vị giác! 

#3. Chanh leo vàng ăn cả vỏ được không?

Không! Vỏ chanh leo vàng có thể chứa hóa chất gọi là cyanogen glycoside. Những chất này có thể kết hợp với các enzym để tạo thành xyanua độc hại với số lượng lớn, điều này khá nguy hiểm cho cơ thể bạn. Do đó, lớp vỏ cứng bên ngoài của loại trái cây này được coi là không ăn được.

#4. Chanh leo vàng ở đâu ngon nhất?

Nhờ vào điều kiện thời tiết thuận lợi, chanh leo vàng ở một số nơi như Gia Lai, Đà Lạt, Mộc Châu,…cho năng suất và chất lượng tốt nhất cả nước. 

#5. Cây chanh leo vàng giá bao nhiêu?

Trên thị trường, chanh leo vàng đang được bán với giá dao động từ 40.000 – 130.000 đồng/kg tuỳ loại và kích thước.

#6. Mua cây chanh leo vàng ở đâu? 

Bạn có thể mua cây chanh leo vàng ở cửa hàng chuyên kinh doanh hoa quả tươi, ở chợ nông sản và trong siêu thị. Ngày nay, bạn thậm chí có thể mua nó trực tuyến. Những nơi có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới rất thích hợp để trồng chanh leo vàng, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy loại quả này trong tầm tay. 

Địa chỉ bán giống cây chanh leo vàng uy tín nhất hiện nay

Bằng đam mê cháy bỏng trong lĩnh vực nông nghiệp, đặc biệt các sản phẩm cây trồng nhập ngoại, vào năm 2006, Nhà Vườn Ngọc Lâm lần đầu ra mắt thị trường. Với hơn 15 năm trong lĩnh vực nghiên cứu – phát triển giống ngoại nhập, chúng tôi đang là đơn vị cung cấp các giống cây nhập ngoại hàng đầu khu vực Miền Bắc hiện nay, trong đó có giống chanh leo vàng. Nếu bạn đang có ý định tham khảo một số giống chanh leo vàng, Nhà Vườn Ngọc Lâm có thể là một ứng cử viên đáng tin cậy.

Với hơn 100 loại cây ăn quả hoa được nhập khẩu từ nhiều quốc gia trên thế giới, Nhà Vườn Ngọc Lâm đã cung cấp cho hàng ngàn khách hàng các dịch vụ chất lượng. Mỗi loại giống cây được nhập về đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và được kiểm soát kỹ lưỡng từ khi nhân giống đến lúc cung cấp tới quý khách hàng. Do đó, bạn hoàn toàn có thể yên tâm đến với chúng tôi để tận hưởng những dịch vụ chất lượng và chọn được giống chanh leo vàng ưng ý nhất!

Chắc hẳn sau bài viết này, bạn đã biết về nguồn gốc, hương vị và những lợi ích mà cây chanh leo vàng  mang lại rồi phải không nào? Từ việc điều hòa huyết áp, cải thiện sức khỏe đường ruột, tim mạch đến hỗ trợ hệ miễn dịch, loại trái cây thơm ngon này đều có thể làm được. Bạn đã thử loại hoa quả này chưa? Nếu chưa, đã đến lúc bạn tận hưởng hương vị đậm đà của nó rồi đấy!